Menu de Réveillon

Petites mises en bouche

***

Terrine de foie gras de canard, fait maison, au Moscato di Pantelleria, Marmelade d’oignons blancs de Vatolla

**

Tagliolini aux langoustines poêlées dans son jus

***

Dos de Turbot rôti, tombée de salicornes, émulsion aux jus truffes noires

Ou

Poitrine de faisan farcie aux ris de veau, sauce à la fine Champagne

***

Delizia al limone di Amalfi